MENU CHÍNH
 
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TỔNG BIÊN TẬP
Tổng biên tập:
Giám đốc: Ths. Phạm Lâm Chính Văn
 
ĐÂNH GIÁ TRANG WEB
Nội dung trang web có giúp ích ǵ cho bạn không ?
Tốt
Khá
Trung b́nh
 

Số lượt truy cập

 
LỊCH CÔNG TÁC
LỊCH CÔNG TÁC
 
DIỄN ĐÀN
Chi tiết bản tin

Lẩu mắm Cần Thơ, bún cá Kiên Giang, cơm tấm Long Xuyên... là những món ăn đặc trưng vùng sông nước Tây Nam bộ.

     Ẩm thực Sài G̣n phong phú và đa dạng món ăn từ khắp mọi miền đất nước. Mỗi vùng miền đều có những nét ẩm thực đặc trưng riêng, sau đó du nhập vào Sài G̣n để làm phong phú thêm đời sống ẩm thực và nhu cầu ăn uống của người dân nơi đây. V́ vậy, sẽ chẳng khó để bạn có thể t́m thấy một quán ăn hoặc một món nào đó từ chính quê hương của ḿnh tại mảnh đất Sài G̣n này.
    Người miền Tây cũng mang văn hóa ăn uống và món ăn đặc trưng của xứ sở ḿnh lên Sài G̣n như một cách hội nhập và để người dân được thưởng thức những món ăn ngon cho đỡ nhớ quê.
1. Lẩu mắm Cần Thơ
     Khi nhắc đến Cần Thơ, người ta sẽ nghĩ ngay đến món lẩu mắm dân dă thơm ngon, đặc trưng. Xứ Cần Thơ có nhiều tôm cá, nhất là mùa nước nổi… Người dân thường mang các loại cá này làm mắm để dành. Mắm làm ra có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Lẩu mắm chính là món ăn dân dă, gây ấn tượng bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng riêng từ mắm.
     Lẩu mắm Cần Thơ mang nét đặc trưng rất độc đáo với các nguyên liệu kết hợp chế biến từ cá đồng, cá sông và rau các loại rau sẵn có trong vườn nhà như rau đắng, kèo nèo, rau muống, cải xanh; hoa bí, hoa súng, hoa so đũa… Ở Sài G̣n, nếu muốn thưởng thức món lẩu mắm Cần Thơ, bạn có thể ghé quán lẩu mắm trên đường Hồ Biểu Chánh, hay Lư Chính Thắng (quận 3); 190/19, Sư Vạn Hạnh (quận 5).
2. Bún cá Kiên Giang
     Ẩm thực Kiên Giang đa dạng đồ ăn ngon, làm say ḷng du khách, trong đó phải kể đến bún cá. Đây cũng là món ăn tạo nên một nét đặc trưng riêng, hấp dẫn của đất miền Tây.
Thành phần chính của món ăn là cá lóc đồng, làm sạch, giữ lại bộ ḷng luộc lấy nước lèo. Sau khi nấu chín, lấy hết xương, tách từng miếng nhỏ, chuẩn bị thêm tôm tươi bóc vỏ, mang rim với gạch tôm để giữ màu sắc tự nhiên. Nước lèo được hầm từ xương nên ngon ngọt tự nhiên. Món bún này dùng với rau muống, thân chuối thái mỏng, giá, rau thơm, rau răm. Đặc biệt, bún cá chỉ ăn với nước mắm trong, cùng một ít ớt tươi, tạo nên một món chấm mang đậm hương vị đất phương Nam. Bạn có thể ghé quán bún cá Kiên Giang nằm trong một con hẽm trên đường Vườn Chuối (quận 3) để thưởng thức món ăn này.
3. Bánh cóng Cà Mau
    Cà Mau cũng là vùng đất không thiếu những món ăn ngon v́ nơi này cũng có nhiều dân tộc sinh sống, nên sự giao thoa của các món ăn với nhau sẽ tạo nên một nét đặc trưng trong ẩm thực nơi đây. Đặc biệt, Cà Mau c̣n nổi tiếng với món bánh cóng nóng hổi, là món ăn vặt được người dân ưa thích.
    Cái tên bánh cóng không biết ai đă đặt cho, nhưng đơn giản khi nh́n thấy người ta đổ bánh, bạn sẽ t́m được câu trả lời. Bánh được đổ trong chiếc cóng có dạng giống chiếc ca nhôm nhỏ, gắn với tay cầm để tiện lợi cho việc đổ bột vào. Bánh cóng Cà Mau có nét rất quen thuộc như những món dân dă khác như bánh xèo, bánh khọt, bánh cuốn… và nguyên liệu làm nên bánh cóng cũng khá đơn giản gồm: bột gạo, thịt xay nhuyễn trộn hành và gia vị cho vừa ăn, tôm tươi, đậu xanh đă được luộc chín. Sau khi đổ bánh vào cóng, nhúng bánh vào chảo dầu thật sôi, chờ cho bánh chín rồi treo trên vỉ sắt cho ráo dầu, sau đó lấy bánh ra. Bánh có độ gịn, thùi thơm phức ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt. Ở Sài G̣n, món bánh cóng được bán trên đường Nguyễn Tri Phương (quận 10), Lê Đại Hành (quận 11), Lê Văn Sĩ (quận 3)…

4. Hủ tiếu G̣ Công
     Xứ G̣ Công thuộc tỉnh Tiền Giang (cách Sài G̣n khoảng vài chục km) là nơi nổi tiếng với khá nhiều món ăn ngon mà khi nhắc đến ai cũng biết, như mắm c̣ng xứ rẫy G̣ Công, mắm tôm chà của đất G̣ Công. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu như bạn đă tới G̣ Công mà quên nếm thử một tô bún suông. Cái suông trong tô bún chỉ toàn tôm là tôm, rất dai v́ tôm được quết kỹ. Nước dùng ngọt ĺm lịm, đỏ ối gạch tôm, trôi vào đến đâu biết ngay đến đó. Ngoài ra, xứ sở này c̣n có món hủ tiếu khá đặc trưng, mang đậm đà khẩu vị miền Tây. Món hủ tiếu ở xứ sở này khác so với các loại hủ tiếu khác ở chỗ cọng hủ tiếu rất trong, dai và mềm mại. Điểm khác biệt kế tiếp là ngoài nước dùng được hầm từ xương thịt như các loại b́nh thường c̣n có thêm tôm và mực, cho nước dùng rất trong, ngon và ngọt tự nhiên hơn. Món hủ tiếu này với các nguyên liệu đơn giản và dễ t́m, dễ chế biến tại nhà vào mỗi dịp cuối tuần. Tuy nhiên nếu không có thời gian, bạn vẫn có thể ghé những quán hủ tiếu G̣ Công trên đường Hoàng Hoa Thám (B́nh Thạnh) hoặc Thành Thái (quận 10) TP HCM để thưởng thức.

5. Cơm Tấm Long Xuyên
     Món cơm tấm Long Xuyên nổi tiếng từ lâu đời và mới có mặt tại Sài G̣n khoảng một tháng nay. Nếu như cơm tấm Sài G̣n với những lát thịt to được nướng vàng đều th́ cơm tấm tại Long Xuyên lại mang nét đặc trưng rất riêng. Hạt tấm rất nhuyễn, thịt nướng được thái lát mỏng và cắt thành sợi mỏng. Ngoài ra, cũng giống như sườn, đĩa cơm tấm c̣n có thêm b́ và trứng kho được cắt mỏng, vừa miệng để tạo cảm giác không ngấy cho người thưởng thức. Ăn kèm với cơm là nước mắm chua ngọt, pha hơi sánh. Những thành phần này quyện vào nhau đă tạo cho cơm tấm tại Long Xuyên một một hương vị rất riêng và không đụng hàng với bất cứ nơi đâu.Tại Sài G̣n, cơm tấm đặc trưng Long Xuyên mới chỉ xuất hiện. Bạn có thể t́m đến quán cơm tấm Cây Điệp trên đường Cao Thắng, quận 3 để thưởng thức.

TH (Theo Ngoisao.net)

Món ăn dân dă
Những món ăn dân dă Nam Bộ mùa mưa (13/10/2017)
Món ăn miền Tây Nam Bộ đơn giản và gần gũi với cuộc sống con người nơi đây, làm nên nét riêng biệt của vùng quê, cuốn hút du khách về thăm miền sông nước,…
Món ăn dân dă với cây bụp giấm (25/07/2017)
Bụp giấm hay c̣n gọi đay Nhật, bụt giấm, quư mầu. Có nguồn gốc ở Tây Phi, được người Pháp du nhập vào Việt Nam ít nhất trong đầu thế kỷ 20, được người dân Nam Bộ trồng làm rau để nấu canh chua. Cây sống khoảng một năm, cao từ 1,5 - 2m,
Những món ăn độc đáo làm từ cây bần (18/07/2017)
Trái bần, hoa bần từ lâu đă đi vào đời sống ẩm thực của người dân miền Tây qua những món ăn b́nh dị nhưng cũng không kém phần hấp dẫn....
Cá chạch kho nghệ ngon ngất ngây (17/04/2017)
Cá chạch thường sinh sống trong môi trường nước ngọt và cả nước lợ, nơi có nhiều śnh lầy ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá có thân h́nh mập mạp, đầu nhọn, da trơn, dài tầm gang tay. Thịt cá này là có nhiều chất dinh dưỡng,....
Cá lóc nướng - món ăn dân dă của miền Tây (07/04/2017)
Các món nướng, đặc biệt là cá lóc nướng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống ẩm thực của người dân miền Tây Nam Bộ....
Mùa xuân với bánh chưng bánh dày (19/01/2017)
Sau khi Hùng Vương phá được giặc Ân, nhân lúc quốc gia thái b́nh, muốn truyền ngôi cho con, đă triệu 22 vị quan lang và công chúa mà phán rằng: “Kẻ nào làm cho ta vừa ư, cuối năm mang trân cam mỹ vị đến để cúng tiên vương, cho ta được tṛn đạo hiếu th́ sẽ được ta truyền ngôi cho”....
Tác dụng không ngờ của húng chanh (21/11/2016)
Húng chanh là một trong những loại rau thơm quư ở nước ta, có tên gọi khác là Tần dày lá, rau thơm lùn, rau thơm lông, rau tàn, dương tử tô,… Tên khoa học: Plectranthus amboinius (đồng nghĩa: Coleus amboinicus), thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae)....
Món ngon thuốc quư từ cá linh (21/10/2016)
Cá linh, hay c̣n gọi là linh ngư thuộc họ cá chép, là loại cá quư bổ dưỡng ở vùng sông nước miền Tây. Cá linh có thịt trắng thơm và ngon, dễ ăn và dễ chế biến, được các bà nội trợ nấu thành nhiều món nổi tiếng. Không những thế,...
Dân dă món rau ngổ um lươn miền quê sông nước (20/09/2016)
Ở vùng đất này lươn thường hay sống nơi ao, đ́a cạn nước có nhiều rơm rác mục rửa nước đen. Thường người ta thả câu kiều hay đặt trúm để bắt lươn. Lươn cỡ cườm tay đem về làm sạch nhớt bằng cách vuột với tro bếp hoặc hỗn hợp muối, giấm....
Lẩu mắm Cần Thơ, bún cá Kiên Giang, cơm tấm Long Xuyên... là những món ăn đặc trưng vùng sông nước Tây Nam bộ làm vấn vương bao tín đồ ẩm thực Sài G̣n. (03/06/2016)
Ẩm thực Sài G̣n phong phú và đa dạng món ăn từ khắp mọi miền đất nước. Mỗi vùng miền đều có những nét ẩm thực đặc trưng riêng, sau đó du nhập vào Sài G̣n để làm phong phú thêm đời sống ẩm thực và nhu cầu ăn uống của người dân nơi đây. V́ vậy,...
Có 18 trang, [Bắt đầu] << 10 Sau - 1 2 3 4 5 - Trước 10 >> [Tiếp 18 trang]
T̀M KIẾM
MỚI ĐĂNG
-T́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 16/01/2018 và dự báo t́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 23/01/2018...
 
-Nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh 2 giai đoạn theo quy tŕnh VietGAP...
 
-Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao...
 
-Tiềm năng hợp tác phát triển giữa Việt Nam và Úc c̣n rất lớn...
 
-Thành công từ nấm rơm...
 
-T́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 09/01/2018 và dự báo t́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 16/01/2018...
 
-Tp. Hồ Chí Minh: Tổ chức Hội chợ xanh năm 2018 giới thiệu “Chuỗi sản phẩm an toàn”...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành Thông tư kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm muối nhập khẩu...
 
-Tăng cường bảo vệ và phát triển rừng ven biển ứng phó với biến đổi khí hậu...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT chỉ đạo sản xuất muối năm 2018...
 
LIÊN KẾT
VIDEO MỚI
-Bệnh chướng hơi dạ cỏ...  Bệnh chướng hơi dạ cỏ
 
-KT nuôi hàu...  KT nuôi hàu
 
-Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại...  Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại
 
-VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn...  VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn
 
-Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương...  Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương
 
-Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển...  Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển
 
-Video clip - Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1 ...  Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1
 
-Video clip - Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa...  Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa
 
H̀NH ẢNH HOẠT ĐỘNG