MENU CHÍNH
 
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TỔNG BIÊN TẬP
Tổng biên tập:
Giám đốc: Ths. Phạm Lâm Chính Văn
 
ĐÂNH GIÁ TRANG WEB
Nội dung trang web có giúp ích ǵ cho bạn không ?
Tốt
Khá
Trung b́nh
 

Số lượt truy cập

 
LỊCH CÔNG TÁC
LỊCH CÔNG TÁC
 
DIỄN ĐÀN
Chi tiết bản tin

Mùa xuân với bánh chưng bánh dày

     Sau khi Hùng Vương phá được giặc Ân, nhân lúc quốc gia thái b́nh, muốn truyền ngôi cho con, đă triệu 22 vị quan lang và công chúa mà phán rằng: “Kẻ nào làm cho ta vừa ư, cuối năm mang trân cam mỹ vị đến để cúng tiên vương, cho ta được tṛn đạo hiếu th́ sẽ được ta truyền ngôi cho”. Một cuộc đua t́m của ngon vật lạ của các vị quan lang, duy có vị công tử thứ mưới tám là LANG LIÊU, bà mẹ trước kia vốn bị vua ghẻ lạnh v́ cô đơn mà chết, tả hữu ít người giúp đỡ, khó xoay sở nên đêm ngày lo lắng mộng mị bất an. Một đêm kia, trong mộng thấy một thần nhân đến nói rằng: “Các vật trên trời dưới đất và mọi của quư thiên hạ không ǵ bằng gạo nếp - nuôi con người khỏe mạnh. Nếu đem nếp làm bánh, cái th́ h́nh tṛn tượng trưng cho trời (bánh dày), cái th́ h́nh vuông tượng trưng cho đất (bánh chưng) đúng với quan niệm thiên viên địa phương (trời tṛn đất vuông)”. Lang Liêu tỉnh dậy, mừng rỡ theo lời dặn trong mộng đă thể hiện:
* Bánh chưng: Chọn gạo nếp trắng tinh, tṛn trịa, nguyên vẹn, vo nước suối thật sạch, dùng lá chuối bọc xung quanh theo h́nh vuông tượng trưng cho Đất, bên trong cho trân cam mỹ vị (thực vật, động vật) đun nấu qua đêm.
• Bánh dày: Lang Liêu c̣n lấy gạo nếp nấu chín, giă nát và nhuyễn, nặn thành h́nh tṛn không có nhân tượng trưng cho Trời.
Đến kỳ bày tiệc cùng Tiên Tổ, trong các loại thực phẩm: Sơn hào hải vị, nem công chả phụng... duy chỉ có Lang Liêu dùng bánh dày và bánh chưng. Được hỏi, Lang Liêu đă thuật lại giấc mộng và lời dạy bảo của thần linh. Sau khi nếm, Vua tấm tắc khen ngợi và phán quyết: Lang Liêu được giải nhất và truyền lệnh cho dân tộc Lạc Việt làm bánh dầy, bánh chưng vào dịp Tết để cúng Tiên Tổvà từ đó đến nay trở thành truyền thống ngàn năm của người dân Việt và vẫn duy tŕ cổ lệ này.
    Bánh chưng (vuông), bánh dày (tṛn) phản chiếu trung thực cái tiềm thức xă hội nông nghiệp Việt Nam - hàm chứa một ư thức hệ luân lư, chính trị của dân tộc nông nghiệp thời tôi cổ lấy Hùng Vương làm khởi thủy, tượng trưng cho quốc hồn quốc túy. Câu chuyện thật đơn sơ, bóng dáng của Vuông, Tṛn và cũng chính quá đơn sơ mà người đời không lưu ư đến. Đạo học Đông phương mà khi trở về được với đơn sơ ấy là lúc đă giẫm nát mọi phiền trược. Bóng dáng tṛn, vuông ngẫm chứa một triết lư về Vũ trụ quan, Nhân sinh quan của Lạc Việt - thể hiện tính vật chất và tinh thần.
Tṛn (Vật chất)                         Vuông(Tinh thần)  

Trời                                            Đất
Thời vụ                                       Ruộng đất
Siêu nhiên                                   Hiện thực
Thể                                             Dụng
Thời gian miên tục                       Thời gian vô cùng
Vũ trụ thần bí                              Nhân sinh thực tiễn
Trí                                              Hành
     Thành ngữ vuông tṛn ở trên cửa miệng của người dân Việt, trời che, đất chở, ba vuông, bảy tṛn; mẹ tṛn con vuông; ba hồn bảy vía; mười phân vẹn mười. Khi nói đến trời tṛn, đất vuông, tiền nhân không phải không biết trái đất tṛn nhưng mục đích để phân biệt thể và dụng - vật tṛn như trái đất mà muốn khai dụng được phải làm cho vuông, như xây nhà, phân ô ruộng vườn, quy hoạch phố thị, làng thôn...
Trời che đất chở, Trời ví như cái lọng để che chở con người.
Đất th́ chuyên chở nhân loại đi ṿng quanh mặt trời.

Lời thơ của Nguyễn Du khẳng định sự thấu hiểu về Trời Đất
Cũng liều nhắm mắt đưa chân
Thử xem con tạo xoay vần đến đâu?
***
Nghĩ ḿnh phận mỏng cánh chuồn
Khuôn xanh cỏ biết vuông tṛn mà hay.
***
Trăm năm tính cuộc vuông tṛn
Phải ḍ cho đến ngọn nguồn lạch sông
                                                   (Truyền Kiều - Nguyễn Du)


   • Mẹ tṛn con vuông là một ước vọng tuyệt vời đúng với thiên viên địa phương, âm dương ḥa hợp thiên địa trường tồn.
   • Ba vuông, bảy tṛn: 3 + 7 = 10 theo lăo tử nhất sinh nhị, nhị sinh tam, tam sinh vạn vật. Số 3 và số 7 là nguyên số có nghĩa là những con số có thể chia cho chính nó và cho 1 mà thôi. Mà số 7 là số cao nhất trong loạt số nguyên số. 3 + 7 = 10 là con số biến hóa đầy đủ nhất như 10 ngón tay, 10 ngón chân, ba vuông bảy tṛn, ba hồn bảy vía, mười phân vẹn mười.

Mai cốt cách tuyết tinh thần
Mỗi người một vẻ mười phân vẹn người
                                              (Truyền Kiều - Nguyễn Du)

• Vuông là tṛn
Trí mà thiếu Hành, nỗi biết c̣n dang dở
Hành và thiếu Trí, nỗi biết c̣n dở dang
Trí và Hành tuy hai mà mội
     Vuông là tṛn, bởi từ một h́nh vuông bốn cạnh, vẽ thành tám cạnh, rồi cứ biến măi số cạnh gấp đôi và tới cùng vuông sẽ thành tṛn. H́nh tṛn là h́nh hoàn hảo vô số cạnh, nghĩa là không c̣n cạnh nữa. Một h́nh dạng toàn hảo tượng trưng cho hóa công (Divin Ouvier), một h́nh dung hoàn hảo (perfectissima forma).
    H́nh vuông trong h́nh tṛn là tiêu biểu cho sự hoàn toàn, sự tốt đẹp nhất, sự thỏa măn toàn diện, tuyệt hảo và tuyệt diệu Lạc Việt, nơi gặp gỡ sớm nhất của hai nền văn hóa cổ Đông Phương, với Trung Hoa: nhân sinh thực tiễn Ấn Độ : vũ trụ thần bí
Và sự tổng hợp ấy đưa đến một kết quả Nhân bản toàn diện. Từ đó vuông tṛn, Lạc Việt đă ứng dụng trong mọi lănh vực đời sống từ triết học, đạo học, xă hội, văn hóa, chính trị, kinh tế.
- Bánh chưng, bánh dày mà giá trị đầu tiên là nuôi sống.
- Tiếp đến một nghỉ lễ, dâng cúng, tưởng nhớ cội nguồn
- Phân chia ruộng đất, phân chia nhiệm vụ
- Mùa vụ hợp thời trên mọi lănh vực đời sống.
- Tôn trọng công lao làm việc, sự công bằng xă hội
Tất cả được thể hiện từng ngày, từng giờ trong đời sống và người Việt đă trở nên tinh thần vuông tṛn ấy. Tinh thần của yêu thương, của ước vọng tuyệt vời, của sự ḥa hợp đất trời, của trí của hành hợp nhất, được như thế người Việt ít nhất cũng được sống chút yên b́nh trong cơn xoáy lốc chung của hành tinh chúng ta hôm nay.

Dư Hữu Đức (Hội Sinh vật cảnh Tp. Hồ Chí Minh)

Món ăn dân dă
Những món ăn dân dă Nam Bộ mùa mưa (13/10/2017)
Món ăn miền Tây Nam Bộ đơn giản và gần gũi với cuộc sống con người nơi đây, làm nên nét riêng biệt của vùng quê, cuốn hút du khách về thăm miền sông nước,…
Món ăn dân dă với cây bụp giấm (25/07/2017)
Bụp giấm hay c̣n gọi đay Nhật, bụt giấm, quư mầu. Có nguồn gốc ở Tây Phi, được người Pháp du nhập vào Việt Nam ít nhất trong đầu thế kỷ 20, được người dân Nam Bộ trồng làm rau để nấu canh chua. Cây sống khoảng một năm, cao từ 1,5 - 2m,
Những món ăn độc đáo làm từ cây bần (18/07/2017)
Trái bần, hoa bần từ lâu đă đi vào đời sống ẩm thực của người dân miền Tây qua những món ăn b́nh dị nhưng cũng không kém phần hấp dẫn....
Cá chạch kho nghệ ngon ngất ngây (17/04/2017)
Cá chạch thường sinh sống trong môi trường nước ngọt và cả nước lợ, nơi có nhiều śnh lầy ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá có thân h́nh mập mạp, đầu nhọn, da trơn, dài tầm gang tay. Thịt cá này là có nhiều chất dinh dưỡng,....
Cá lóc nướng - món ăn dân dă của miền Tây (07/04/2017)
Các món nướng, đặc biệt là cá lóc nướng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống ẩm thực của người dân miền Tây Nam Bộ....
Mùa xuân với bánh chưng bánh dày (19/01/2017)
Sau khi Hùng Vương phá được giặc Ân, nhân lúc quốc gia thái b́nh, muốn truyền ngôi cho con, đă triệu 22 vị quan lang và công chúa mà phán rằng: “Kẻ nào làm cho ta vừa ư, cuối năm mang trân cam mỹ vị đến để cúng tiên vương, cho ta được tṛn đạo hiếu th́ sẽ được ta truyền ngôi cho”....
Tác dụng không ngờ của húng chanh (21/11/2016)
Húng chanh là một trong những loại rau thơm quư ở nước ta, có tên gọi khác là Tần dày lá, rau thơm lùn, rau thơm lông, rau tàn, dương tử tô,… Tên khoa học: Plectranthus amboinius (đồng nghĩa: Coleus amboinicus), thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae)....
Món ngon thuốc quư từ cá linh (21/10/2016)
Cá linh, hay c̣n gọi là linh ngư thuộc họ cá chép, là loại cá quư bổ dưỡng ở vùng sông nước miền Tây. Cá linh có thịt trắng thơm và ngon, dễ ăn và dễ chế biến, được các bà nội trợ nấu thành nhiều món nổi tiếng. Không những thế,...
Dân dă món rau ngổ um lươn miền quê sông nước (20/09/2016)
Ở vùng đất này lươn thường hay sống nơi ao, đ́a cạn nước có nhiều rơm rác mục rửa nước đen. Thường người ta thả câu kiều hay đặt trúm để bắt lươn. Lươn cỡ cườm tay đem về làm sạch nhớt bằng cách vuột với tro bếp hoặc hỗn hợp muối, giấm....
Lẩu mắm Cần Thơ, bún cá Kiên Giang, cơm tấm Long Xuyên... là những món ăn đặc trưng vùng sông nước Tây Nam bộ làm vấn vương bao tín đồ ẩm thực Sài G̣n. (03/06/2016)
Ẩm thực Sài G̣n phong phú và đa dạng món ăn từ khắp mọi miền đất nước. Mỗi vùng miền đều có những nét ẩm thực đặc trưng riêng, sau đó du nhập vào Sài G̣n để làm phong phú thêm đời sống ẩm thực và nhu cầu ăn uống của người dân nơi đây. V́ vậy,...
Có 18 trang, [Bắt đầu] << 10 Sau - 1 2 3 4 5 - Trước 10 >> [Tiếp 18 trang]
T̀M KIẾM
MỚI ĐĂNG
-T́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 16/01/2018 và dự báo t́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 23/01/2018...
 
-Nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh 2 giai đoạn theo quy tŕnh VietGAP...
 
-Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao...
 
-Tiềm năng hợp tác phát triển giữa Việt Nam và Úc c̣n rất lớn...
 
-Thành công từ nấm rơm...
 
-T́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 09/01/2018 và dự báo t́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 16/01/2018...
 
-Tp. Hồ Chí Minh: Tổ chức Hội chợ xanh năm 2018 giới thiệu “Chuỗi sản phẩm an toàn”...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành Thông tư kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm muối nhập khẩu...
 
-Tăng cường bảo vệ và phát triển rừng ven biển ứng phó với biến đổi khí hậu...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT chỉ đạo sản xuất muối năm 2018...
 
LIÊN KẾT
VIDEO MỚI
-Bệnh chướng hơi dạ cỏ...  Bệnh chướng hơi dạ cỏ
 
-KT nuôi hàu...  KT nuôi hàu
 
-Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại...  Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại
 
-VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn...  VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn
 
-Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương...  Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương
 
-Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển...  Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển
 
-Video clip - Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1 ...  Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1
 
-Video clip - Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa...  Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa
 
H̀NH ẢNH HOẠT ĐỘNG